Фирма Sabatti в современном ее виде берет начало с 1960 года, она была основана сыном Антонио Сабатти и стала специализироваться на производстве ружей. Но семья Сабатти уже почти 400 лет занимается оружейным бизнесом, например, Lodovico Sabatti (1674-1745) уже в 18 веке производил оружие.
Ружья производятся на 100% в Италии на фирменном заводе по запатентованным технологиям высококвалифицированными оружейными мастерами с использованием передовых технологий. Каждое огнестрельное оружие проходит тест под высоким давлением в National Proof House расположенном в Гардоне-Валь-Тромпия в соответствии с итальянскими законами, а также проверку точности стрельбы.
